ابتكر معهد بيونغ يانغ لأبحاث التقنية البيولوجية حديثا، المادة لحفظ صلاحية الأغذية الخضراء. أما هذه المادة فهي دقيق بلوري أبيض اللون تم تركيبه كيميائيا باتخاذ حامض الاسيتيك الجليدي وكربونات الصوديوم كمواد خام رئيسية له.

يخترق حامض الاسيتيك المنفصل من الجزيء غشاء خلايا الجراثيم والفيروسات وغيرها للتعجيل بتغيير بروتيناتها، وتحويل أشكال خلاياها وتكوينها، مما ينزع الماء منها. كما يؤدى الدور المضاد للجراثيم والفساد والمواد السامة، ويزيد تنشيط المواد الخميرية من شتى أنواعها، بحيث يرفع قيمة استخدام البروتين وقيمته الغذائية.

من هذه الفعالية، إذا تم رش مقدار معين من تلك المادة في الحبوب الغذائية الرطبة والأغذية (اللحوم والأسماك) والأعلاف المركبة للدواجن، بعد إذابتها في الماء، فيمكن منع فسادها ورفع قيمتها الغذائية بصورة ملحوظة.

لا تكون المادة لحفظ الأغذية الخضراء ضارة لجسم الإنسان، بل تؤدي دورا ايجابيا لتحسين صحته، وتكون مفيدة في استخدامها دون تلويث البيئة، فتستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والأدوية والصناعة الكيميائية وغيرها.